Un potage d’hiver est un type de soupe qui est généralement consommé pendant la saison froide, car il est réconfortant et réchauffant. Il est généralement composé de légumes d’hiver tels que les carottes, les patates, les navets, les choux, les oignons, les poireaux et les courges qui sont cuits dans un bouillon ou de l’eau. Il peut également contenir des protéines telles que des légumineuses, du poulet ou du bœuf. Certaines recettes peuvent également contenir des pommes de terre pour ajouter de la texture et de la consistance. Le potage d’hiver est généralement servi chaud et peut être accompagné de pain grillé ou de croûtons pour renforcer le repas.
Ingrédients
- 1 kg de légumes d’hiver (carottes, patates, navets, choux, oignons, poireaux, courges) pelés et coupés en morceaux
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de légumineuse (lentilles, pois chiches, haricots) égouttées et rincées (facultatif)
- Sel et poivre noir, au goût
- Crème fraîche ou crème épaisse pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites cuire les légumes d’hiver dans le bouillon de légumes.
- Ajoutez les légumineuse égouttées et rincées si vous le souhaitez.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- Servez chaud, accompagné d’une cuillère de crème fraîche ou de crème épaisse si désiré.
Remarque: Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mélanger la soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des épices telles que de la coriandre, du thym, du romarin pour renforcer le goût de la soupe. Vous pouvez aussi utiliser d’autres légumes d’hiver ou des ingrédients selon vos préférences.