Un soufflé au fromage est un plat de cuisine qui consiste en un mélange de fromage râpé, de beurre, de farine et de lait qui est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et croustillant. Le soufflé au fromage est généralement servi chaud et est souvent accompagné de sauce ou de légumes. C’est un plat traditionnel en France qui est particulièrement apprécié en tant que plat principal ou en tant que dessert.
Ingrédients :
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 50cl de lait
- 4 œufs
- 150g de fromage râpé (par exemple, du gruyère)
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce sur feu doux pendant environ 5 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien. Salez et poivrez selon votre goût.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson du soufflé à l’aide d’un couteau : il doit être cuit à l’extérieur et encore un peu mou à l’intérieur.
- Servez le soufflé chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au choix. Bon appétit !