Un hachis Parmentier est un plat de cuisine française traditionnel qui se compose de couches de purée de pommes de terre et de viande hachée, généralement du bœuf, recouvertes de fromage râpé et cuit au four. Il est souvent servi comme plat principal accompagné de légumes ou de salade. Le plat est nommé d’après Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien et agronome français qui a promu l’utilisation de la pomme de terre comme aliment de base au 18ème siècle. Il est souvent confondu avec le cottage pie qui est similaire mais cuit avec de la viande de mouton.
Ingrédients :
- 1 livre de viande hachée (boeuf, porc ou mouton)
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 tasses de purée de pommes de terre
- 1 tasse de lait
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).
- Dans une grande poêle, faire revenir la viande hachée à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec sel et poivre.
- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le lait et l’oeuf.
- Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la purée de pommes de terre. Ajouter la viande hachée sur la purée de pommes de terre, puis recouvrir de la purée restante.
- Parsemer de fromage râpé sur le dessus.
- Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
- Servir chaud et accompagner de légumes ou de salade.
Note : Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes, des poivrons rouges, cuits ou crus, à la viande hachée pour une version plus équilibrée de cette recette.