Le cottage pie est un plat traditionnel de cuisine anglaise qui se compose de viande hachée (généralement du boeuf) cuit avec des légumes comme des oignons, des carottes, des poivrons rouges et des pommes de terre, puis recouvert d’une couche de purée de pommes de terre et cuit au four. Il est souvent servi comme plat principal accompagné de légumes verts. Il est similaire à une autre recette traditionnelle anglaise, le shepherd’s pie, qui utilise de la viande de mouton à la place du boeuf.
Ingrédients :
- 1 lb de viande hachée de boeuf
- 1 oignon haché finement
- 2 carottes coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- Sel et poivre noir au goût
- Pommes de terre pour la purée
- Beurre ou huile d’olive pour la cuisson
Préparation:
- Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, les carottes, le poivron rouge et l’ail et faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter la viande hachée de boeuf et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajouter la farine et mélanger.
- Ajouter le concentré de tomate et le bouillon de boeuf et mélanger. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le persil haché, le sel et le poivre et mélanger.
- Transférer la préparation de viande dans un plat à gratin.
- Préparer la purée de pommes de terre en les épluchant, les coupant en morceaux et les faisant cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et écraser les pommes de terre avec un peu de beurre et de lait.
- Etalez la purée de pommes de terre sur la préparation de viande.
- Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le cottage pie soit chaud à travers.
- Servir chaud accompagné de légumes verts.
Note : Vous pouvez également ajouter des légumes.