Un fondant au chocolat est un dessert chocolaté, généralement cuit au four, qui a une texture fondante à l’intérieur et une croûte croustillante à l’extérieur. Il est généralement servi tiède avec une boule de glace ou de la crème glacée, ou accompagné d’une sauce au chocolat ou d’une crème anglaise.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/4 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez des moules à petits gâteaux ou des ramequins.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le cacao en poudre (facultatif) et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Versez la préparation dans les moules préparés et enfournez pendant 10 à 15 minutes pour des fondants très moelleux ou 20 à 25 minutes pour des fondants un peu plus cuits.
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir. Il est délicieux accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce au chocolat.
La recette de base d’un fondant au chocolat comporte généralement du chocolat, du sucre, des œufs, de la farine et du beurre. Le chocolat est fondu avec le beurre, puis mélangé avec les autres ingrédients pour créer une pâte. La pâte est ensuite versée dans des moules individuels et cuits au four pendant environ 10 à 15 minutes. Le résultat est un gâteau cuit à l’extérieur, fondant à l’intérieur, et riche en chocolat.
Il existe de nombreuses variantes de cette recette, comme le fondant au chocolat et au lait, ou encore au chocolat blanc. Certains fondants peuvent contenir de la noix de coco, des noix, des fruits secs, des épices, etc.