Une fondue de poireaux est une recette culinaire qui consiste à faire fondre des poireaux dans du beurre ou de l’huile avant d’y ajouter des ingrédients comme du bouillon, des oignons, des épices, du vin blanc, du fromage râpé, etc. Les poireaux fondus peuvent être servis en accompagnement de viande ou de poisson, ou encore utilisés comme base pour des soupes ou des sauces.
Ingrédients
- 4 poireaux
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- un bouillon de poulet
- 100g de fromage râpé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Préparation
- Coupez les poireaux en fines tranches et lavez-les soigneusement.
- Pelez et émincez les oignons et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les poireaux et faites-les fondre à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour lier les ingrédients.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien pour faire fondre le fromage.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Parsemez de ciboulette hachée et servez immédiatement.
Bon appétit!