Un macaron est un petit gâteau en forme de sandwich, généralement fabriqué à partir de blancs d’œufs, de sucre glace, de poudre d’amande et de sucre semoule. Les deux moitiés du gâteau sont souvent garnies d’une crème ou d’une confiture, ce qui les fait ressembler à des sandwichs. Le macaron est particulièrement populaire en France et est souvent consommé en tant que dessert ou en-cas.
Ingrédients :
- 200g de sucre glace
- 100g de poudre d’amandes
- 2 blancs d’œufs
- 100g de sucre en poudre
- Colorant alimentaire (facultatif)
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes. Tamisez le tout pour éliminer les grumeaux.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit en continuant de fouetter.
- Incorporez le mélange de sucre glace et de poudre d’amandes aux blancs en neige. Si vous souhaitez ajouter de la couleur, vous pouvez y incorporer un peu de colorant alimentaire.
- Versez la préparation dans une poche à douille et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez des petits tas réguliers en appuyant légèrement sur la poche à douille.
- Laissez reposer les macarons pendant environ 30 minutes à température ambiante afin qu’une croûte se forme à la surface.
- Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Enfournez les macarons pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser une ganache au chocolat, du beurre de cacahuète, de la confiture, ou toute autre garniture de votre choix. Pour assembler les macarons, étalez la garniture sur une moitié de macaron, puis disposez l’autre moitié dessus. Appuyez légèrement pour que les deux moitiés tiennent bien ensemble. Voilà, vos macarons sont prêts à être dégustés !
Ingrédients :