La soupe thaï est une soupe populaire en Thaïlande qui est généralement épicée et parfumée avec des ingrédients tels que le citron vert, le galanga, la citronnelle, le piment, le gingembre, le coriandre, etc. Elle peut être faite avec une variété de viandes et de légumes, et est souvent servie avec du riz et des nouilles.
Voici une recette simple pour faire une soupe thaï aux poulet et aux légumes :
Ingrédients
- 2 quarts de bouillon de poulet
- 2 cuisses de poulet coupées en petits morceaux
- 2 carottes coupées en petits morceaux
- 2 poireaux coupés en petits morceaux
- 4 champignons shiitake coupés en petits morceaux
- 1 oignon coupé en petits morceaux
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 pouce de gingembre frais râpé
- 1 piment rouge frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition.
- Ajoutez le poulet, les carottes, les poireaux, les champignons, l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre, puis laissez mijoter pendant encore 2 minutes.
- Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée.
Bon appétit !